Omaç (Çorum)
https://www.sabah.com.tr
4 adet
yumurta
3 çorba kaşığı tereyağı
2 adet yufka veya lavaş
Tuz
Kara
biber
Üzeri için:
Kıyılmış maydanoz
Kırmızı
biber
Tereyağını bir tavaya alın. Eriyen tereyağına elinizle parçalara ayırdığınız yufkaları atıp rengi değişene kadar kavurun. Üzerine çırpılmış
yumurta, tuz ve kara
biber ekleyip hızlıca karıştırın. Yumurta piştikten sonra ocaktan alıp üzerini ince kıyılmış maydanoz ve kırmızı
biberle süsleyerek servis yapın.
Not: Sivas, Yozgat ve Çorum illerinde yapılan omaç; oğmaç, homaç olarak da adlandırılır. Sevilen bir kahvaltı yemeği olan omaç orijinal hali ile sac yufkası kullanılarak hazırlanır.