Yumurtalı Köfteli Pide
https://www.sabah.com.tr
4 adet
yumurta
200 gram rendelenmiş taze kaşar
peyniri
5-6 adet
kiraz domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
Kaya tuzu
Köfte için:
250 gram kıyma
Tuz
Kara
biber
Hamuru için:
1 paket maya
1/4 su bardağı ılık su
2.5 su bardağı tam buğday unu
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 su bardağı
yoğurt
Köfte için kıyma, tuz ve kara
biberi iyice yoğurup, harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayın. Daha sonra kenara alın. Hamur için mayayı ılık suyun içine karıştırıp aktive olması için 5 dakika dinlendirin. Unu mutfak tezgahına alıp tuzla karıştırın ve ortasını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı ve yoğurdu ortasına
koyun. Elinizle unu azar azar yedirerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıp, unlanmış tezgah üzerinde her birini dikdörtgen şekilde açın. Bir adet dikdörtgen hamurun iki ucunu pide şekli vererek kapatıp, içine taze kaşar
peyniri serpiştirin. Kalanları da aynı şekilde hazırlayın. Yumurtaları dikkatlice ortalarına yerleştirin. Köfteleri ve
kiraz domatesleri
koyun. Hamurun kenarlarına
zeytinyağı sürüp, haşhaş serpin. Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Not: Farklı kalitede unlar olduğundan, hamurun kıvamına göre un miktarını biraz artırıp azaltabilirsiniz.