Öllüğün Körü (Ankara)
https://www.mpd.org.tr
500 gr. un
Su
300 gr. kıyma
Tuz
3 çorba kaşığı sade yağ
Un, su ve tuzla yoğrulur. Yoğrulan hamur oklava ile açılır ve uzun uzun kesilir. Daha sonra kaynar suda pişirilerek süzgeç ile süzülür. Bir tavada kıyma az yağla kavrularak tepsinin dibine yayılır , üzerine pişmiş hamur serpilir. Onun üzerine de kızdırılmış yağ serpilir. İstenirse kıymanın yerine ceviz veyahut peynir de konabilir.
