Oijangajji
https://www.guneykoreyemekleri.com
1 kilo salatalık (kornişon)
1 litre + 15 cl Su (9 su bardağına eşittir)
15 cl Elma Sirkesi (1 bardak)
5 çorba kasığı tuz
1 adet Elma
Su, sirke ve tuz'u bir
kazan içerisine koyup tuz eriyene kadar karıştırın.
Sonra yıkadığınız ve çekirdeklerini çıkarıp küçük doğradığınız
elmayı ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika kaynatın.
Kaynama süresi dolduktan sonra ocaktan alıp içinden
elmaları çıkarın.
Salatalıkları içine koyup arada çevirmek suretiyle sirkeli su soğuyana kadar kapağı kapalı olarak bekletin.
Su soğuyunca salatalıkları cam bir kavanoz yada plastik bir bidon'a yerleştirin.
Üzerine soğuyan suyu ekleyip kapağını kapatın. 1 gün oda sıcaklığında bekletin.
Ertesi gün salatalıkları çıkarmadan sirkeli suyu tekrar
kazana boşaltıp 5 dakika kaynatın.
Kaynamadan sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyunca salatalıkların üzerine döküp kapağını kapatın.
Buzdolabında muhafaza edin. 1 haftanın sonunda yenilebilir.