Mandu
https://www.guneykoreyemekleri.com
Hamuru için:
500 gr Un (beyaz un)
2 çorba kaşığı siyah un (tam buğday unu)
200 ml ılık Su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı sıvıyağ
İç harcı için:
400 gr az yağlı kıyma
Yarım adet
kabak
1
yumurta
3-4 adet kurutulmuş siyah
mantar(asya marketlerinde bulunabilir)
Taze Zencefil (1 diş sarmısak büyüklüğünde) yada yarim çay kasigi toz
zencefil
1 diş sarmısak
1 çorba kaşığı soya sos
Kara
biber
Tuz
Acı toz
biber
Öncelikle hamur malzemelerini bir kap içerisine alıp hamuru 10 dakika özleşene kadar yoğurun(fazladan su eklemeyin).
Hamur bizim mantı hamurunun sertliğinde oluyor sadece
yumurta yok içerisinde.
Hazırlanan hamurun üzerine nemli bir bez örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar dinlenmeye bırakın.
İç malzemelerinden kıymayı bir kap içerisine alın.
Ka
bakları rendeleyin ve bir tutam tuz serpip 5 dakika bekletin, beklettikten sonra suyunu sıkıp kıyma içersine alın.
Siyah
mantarları sıcak suda yumuşamaları için bekletin. Yumuşayan
mantarları ince doğrayın ve kıymanın içerisine alın.