Odun Köfte (Salihli Manisa)
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg
koyun ya da
kuzu kıyması
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı un
20 adet sivri yeşil
biber
4 adet
domates
Servisi için:
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
Kıyma, un ve tuzla birlikte 5-10 dakika yoğrulur.
Kıvamı geldikten sonra şişlere sarılarak elle düzeltilir.
Önceden hazırlanan meşe dalı odunlar ocakta yakılır.
Köfte odunun közünde pişirilir. Odun yanda yanmaya devam eder.
Aynı közde
domates ve
biberler de közlenir.
Köfte, yanında közlenmiş
domates, közlenmiş
biber, isteğe göre de baharat ile servis edilir.