Öcce (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
6 demet maydanoz
6
yumurta
1/2 kg. taze
soğan
1/2 kg. taze
sarımsak
80 gr. un
Yarım kaşık tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Taze
soğan,
sarımsak ince ince kıyılır. Derin bir kase içerisine kıyılmış maydanoz, taze
soğan,
sarımsak, un, tuz, kimyon, kara
biber, kırmızı
biber konularak
yumurtalar kırılır. Bu malzemeler iyice karıştırılır (çırpılır). Kızarmış yağa bir
yemek kaşığı karışımdan koyularak, pembe renk alana kadar kızartılır. Bütün karışım kızartıldıktan sonra
yemek servise hazırdır.
Not: Özel öcce tavasında kızartılırsa şekiller daha düzgün olur. (Reyhan ALMACI)