Öcce (Gaziantep)
2 demet maydanoz
1 demet yeşil
soğan
1 demet yeşil
sarımsak
4 adet
yumurta
6
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
Kızartmak İçin:
1.5 çay bardağı sıvı yağ
Maydanoz, yeşil
soğan ve sarımsağı ayıklayıp yıkıyoruz. Maydanoz sapları çok uzunsa birazını kesip atıyoruz. Maydanoz, yeşil
soğan ve yeşil sarımsağı ince ince doğrayıp geniş bir kaba alıyoruz. İçine dört
yumurta kırıyoruz. Baharatlarımızı, tuzu
muzu ve unu
muzu da katıp karıştırıyoruz. Bir tavaya sıvı yağımızı koyuyoruz ısınınca karışımımızdan birer kaşık alıp yağda kızartıyoruz. Bir yüzü kızarınca çevirip diğer yüzünü de kızartıyoruz. Kızaran öccelerimizi tabağımıza alıyoruz.