NORMANDİYA USULÜ DİL BALIĞI
Michael Montignac
6 BÜYÜK DİL BALIĞI FİLETOSU
1 KUTU MANTAR KONSERVESİ (125 GR)
1 YUMURTA SARISI
3/4 SU BARDAĞI KREMA
1 LİMON
TUZ
KARABİBER
Hazır tabletlerle bir haşlama suyu hazırlayın. Bu su kaynayınca dil balıklarını 10 dakika içinde tutun. Sonra balıkları süzüp çıkarın ve bir kenarda sıcakta bekletin.
Süzülmüş mantarları, kremayı ve limon suyunu harmanlayın.
Bunu birkaç dakika ısıtın sonra ateşten alıp içine yumurta sarısını da yedirin. Tuzunu biberini ayarlayın.
Balığı bu sos ile servis yapın.
Not: Normandiya, Fransa'nın kuzeyinde bir bölgedir.
