Nokul (Sinop)
Sinop İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamur için:
Un
Su
Tuz
Kıyma
Soğan
Kara
biber
Kuru
üzüm
Ceviz
Süzme Yoğurt
Un, su, tuz karışımıyla kulak memesi yumuşaklığında mayalı bir hamur yoğurulur. Orta büyüklükte
pazılara bölünür, oklavayla açılır. Diğer tarafta ince doğranmış
soğanlar yağla sararıncaya kadar kavrulur. Kıyma, kara
biber ve tuzla içi hazırlanır. Açılan yufka yağlanır, üzerine hazırlanan içten bir miktar konup dağıtılır ve yufka içle birlikte rulo şeklinde yuvarlanır. Kızdırılmış ve yağlanmış tepsiye nokullar döşenir ve pişirilir. İç malzemesi olarak
üzüm ceviz karışımı ya da süzme
yoğurt da konulabilir.
ML® Kıymalı Nokul için tıklayın