Nohutlu Yahni (düdüklü)
500 gram kuşbaşı ya da kemikli et
1 su bardağı
nohut
5-6 adet arpacık
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Nohudu akşamdan çeşme suyu ile ıslatın.
Eti düdüklü tencerede kavurup
zeytinyağı ilave edin. Arpacık
soğanı ayıklayıp etle birlikte birkaç kez karıştırıp soteleyin. Tuz, kara
biber atın.
Nohudu süzüp tencereye dökün. Üzerine sadece kapatacak kadar su ekleyip kapağını kapatın. Orta ateşte düdüklü tencerenin düdüğü öttükten 20 dakika sonra altını kapatın.