NOHUTLU SULU KÖFTE
1 Su bardağı
nohut
1 Orta boy
soğan
1/3 Su bardağı kırık
pirinç
1/2 Çorba kaşığı
salça
1 Su bardağı kadar yağsız kıyma
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Çorba kaşığı kuru nane
1/2 Çay kaşığı kara
biber
1 Su bardağı
yoğurt
Nohutu akşamdan ayıklayıp, yıkadıktan sonra 5 su bardağı su ile ıslatınız. Islatma suyu ile hafif hararetli ısıda kaynatınız.
Pişmesine yakın pirinci ayıklayıp dövünüz. (İnce
bulgur büyüklüğünde) Rendelenmiş
soğan, kıyma, tuz ve kara
biber katıp karıştırınız. İki
fındık büyüklüğünde parçalar alarak ıslak avuç arasında yuvarlayıp üsten bastırarak yassıltınız. Tuz,
salça ve yağ ile beraber
nohuta katıp 15-20 dakika pişiriniz. Yoğurtla terbiye yapıp üzerine kuru nane serpiniz.
Not: Nohut et suyu ile pişirilirse daha lezzetli olur. Yoğurt yerine
limon suyu konarak ekşili de hazırlanabilir.