Nohutlu Pilav
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı et veya tavuk suyu
1 su bardağı nohut
1 su bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Nohutları 8-12 saat ılık su ile ıslatınız .
Nohutların iyi pişmesi için 1 gece önceden ıslatılması gerekir. Islatırken sıcak su kullanılırsa nohutlar sertleşir ve pişmesi zorlaşır. Bunun için ılık su ile ıslatılmalıdır. Nohutu ıslatmak yerine hazır pişmiş nohut kullanılabilir.
Nohutları dağılmayacak şekilde pişiriniz. Nohutların çabuk pişmesi için düdüklü tencereler kullanılabilir.
Islatılıp süzülmüş pirinci yağ ile kavurun ve ölçülü et suyu ekleyiniz.
Üzerine nohut, tuz, karabiber ekleyerek pişiriniz.
Demlendirme işleminden sonrada nohutları karıştırarak servis edebilirsiniz.
