Nohutlu Paça
6 adet keçi paçası
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
15 gr margarin
1 adet soğan
1 çay kaşıgı Tuz
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sirke
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı tane biber
Birkaç maydanoz yaprak
Paçaları temizleyin. Kemiklerini 2 cm kazıyıp kesin. Ocağın üzerinde tütsüleyip iyice yıkayın. Soğan ve sarımsakları soyun.
Paçaları tencereye alın. Soğan ve sarımsakları bütün olarak ilave edin. Margarini ve limon suyunu ekleyip üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alıp paçalar yumuşayana kadar pişirin.
Nohudu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Yumurta sarısı ve unu bir kaba alıp çırpın. Paçanın üzerine döküp karıştırın.
Sarımsakları soyup ezin. Sarımsak ve sirkeyi bir kaba alıp karıştırın. Paçayı servis tabaklarına paylaştırın. Üzerini kırmızı tane biberler ve nane yapraklarıyla süsleyin. Sirkeli sosla servis yapın.
