Nohutlu Mantı (İnegöl Bursa)
Ayfer Ünsal
Islatılan nohut, tavuk suyuyla, tuzu ve karabiberi atılmış olarak haşlanıyor.
Bursa topraklarında yetişen nohut 20 dakikada pişiyor.
Nohut havan eliyle eziliyor, kabukları da eziliyor, olmuyor.
Normal mantı hamuru yoğruluyor.
Mantının içerisine nohut ezmesi konulup bükülüyor.
Bükülen mantılar altı yağlanmış bir tepside, fırında altları pembeleşinceye kadar kızartılıyor.
Bu şekilde hazırlanan mantı, buzdolabı veya derin dondurucuda bir süre saklanabiliyor.
Yeneceği zaman nohut suyuyla fırında haşlanıp hazırlanıyor.
Üzerine sarmısaklı yoğurt, tereyağı ve biber dökülüyor.
