Bursa Cantık Pidesinin Anlamı
Ayfer Ünsal
Kıymalı pideye Bursalılar "Cantık" derler.
160 sene önce Kırım’dan bir adam Bursa’ya göçmüş.
Kendi hazırladığı kavrulmuş kıymayı fırına getirir, kapalı pide yaptırır ve ona da "Canıtık" dermiş.
Zaman içerisinde fırında çalışanlar, hamur koydukları pideleri tırnaklı pidelerden ayırmak için "cantık" diye isimlendirmeye başlamışlar.
İşte bu şekilde cantık, Bursa’ya özgü bir pide haline gelmiş.
