Harun Koçak
1 paket kuskus
3 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım bardak soya kıyması
Arpacık soğan
Sarmısak
Salça
Zeytinyağı
Tereyağı
Safran, kimyon, taze kekik,
Acı pulbiber
Soğan ve sarmısakları zeytinyağında soteledikten sonra, nohudu, soğuk suda bekletip elinizle sıkarak süzdüğünüz soya kıymasını ve salçayı ekleyin.
Kaynar su ilavesi ile pişmeye bırakın.
En son tuz, kimyon, eğer seviyorsanız acı pulbiber ekleyin.
Kuskusu, az yağ koyduğunuz kaynar suda haşlayın.
Zeytinyağı ve tereyağında soteleyip, safranla rengini ve kokusunu değiştirin.
Bir tabağa aldığınız bu altın renkli mis gibi kokan taneciklerin ortasına sıcak sosu dökün.
Üzerine dallarından ayıkladığınız taze kekik yapraklarını serpin.
|
