Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması
5 patlıcan
250 gr. kıyma
2 soğan
2 domates
1 su b. nohut
3 çorba kaşığı pilavlık bulgur
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Nar ekşisi
Tuz
Su
Servis için:
yoğurt
Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Ortadan ikiye bölüp ortasını çıkartıyoruz. Kararmaması için suya koyuyoruz. Kıymayı geniş bir kasenin içine alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Maydanoz ve naneyi doğrayıp ekliyoruz. Nohut, rendelenmiş domates, yıkanmış bulgur, salça, tuz ve karabiber katıp yoğuruyoruz. Bir tencerenin içine un ve sıvıyağı kavuruyoruz. Domates salçası ve soğuk su katıyoruz. Tuzunu katıp biraz pişiriyoruz. İçi doldurulmuş patlıcanları soslu tencerenin içine koyuyoruz. Üzerine nar ekşisi gezdirip pişiriyoruz. Yoğurt ile servise sunuyoruz.
