Nohutlu Bulgurlu Patlıcan Dolması
5
patlıcan
250 gr. kıyma
2
soğan
2
domates
1 su b.
nohut
3 çorba kaşığı pilavlık
bulgur
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
1 çorba kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı un
1 çorba kaşığı
domates salçası
Sıvıyağ
Nar ekşisi
Tuz
Su
Servis için:
yoğurt
Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Ortadan ikiye bölüp ortasını çıkartıyoruz. Kararmaması için suya koyuyoruz. Kıymayı geniş bir kasenin içine alıyoruz. Soğanı içine rendeliyoruz. Maydanoz ve naneyi doğrayıp ekliyoruz. Nohut, rendelenmiş
domates, yıkanmış
bulgur,
salça, tuz ve kara
biber katıp yoğuruyoruz. Bir tencerenin içine un ve sıvıyağı kavuruyoruz. Domates
salçası ve soğuk su katıyoruz. Tuzunu katıp biraz pişiriyoruz. İçi doldurulmuş
patlıcanları soslu tencerenin içine koyuyoruz. Üzerine nar ekşisi gezdirip pişiriyoruz. Yoğurt ile servise sunuyoruz.