AYÇEKİRDEKLİ PİZZA
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
Yarım paket yaş maya
1 çay bardağı süt
1 yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
Su
Üzeri için:
1 çay bardağı ayıklanmış ay çekirdeği
2 çorba kaşığı domates salçası
2 sivri biber
Kiraz domates
50 gr. kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
Mayayı geniş bir kabın içinde parçalıyoruz. Biraz su ve süt döküp mayayı eritiyoruz. Yumurta, tereyağı, sıvıyağı, yoğurt ve toz şekeri ekleyip karıştırıyoruz. Un ve tuzunu ilave edip kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üstünü streçle kapatıp mayalanması için dinlendiriyoruz. Üzeri için, domates ve biberleri doğruyoruz. Kaşar peynirini rendeliyoruz. Yumurtanın sarısını kırıp biraz süt ile karıştırıyoruz.
Domates salçasını az süt ve sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Mayalanmış hamurdan bezeler kopartıp elimizle yuvarlak bir şekilde açıyoruz.
Fırın tepsisini yağlayıp biraz un döküyoruz. Hamurların ortasını içe doğru bastırıyoruz. Salçalı sostan sürüyoruz. Doğranmış domates ve biber koyuyoruz. Fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Hamurun kenarlarına yumurta sarısını sürüp ayıklanmış ay çekirdeği serpiyoruz. Rendelenmiş kaşarı ortasına koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Fotoğraf "feri" tarafından gönderildi. 26.07.2014
