500 gram haşlanmış nohut
1 su bardağı zeytinyağı
4 adet yufka
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1.5 çay kaşığı tuz
2 çorba kaşığı yoğurt
Haşlanmış nohudu çatalla iyice ezin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın. Daha sonra 4 eşit parça olacak şekilde ayırın. 1 adet yufkayı düz bir zemine serip yarısına bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Üzerine nohut ezmesinin ¼'ünü yayın. Harcın bulunduğu kısımdan başlayarak yufkayı rulo şeklinde sarın. Bir ucunu sabit tutup diğer ucunu etrafında sararak gül şekli verin. İçine pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp birbirinin etrafına dolayarak tepsiye yerleştirin. Yoğurt ve kalan zeytinyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra ızgara teli üzerinde soğutup servis yapın.
Kısa URL: https://ml.md/lc17243
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2007
3,478 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım kilogram nohut
3 adet yufka
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı margarin
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
Bir miktar çörekotu
Nohutu akşamdan su dolu bir kapta ıslatıp bekletin. Ertesi gün süzüp su dolu bir tencerede haşlayın. Nohutlar yumuşadığı zaman, tencereyi ocaktan alıp, suyunu süzün. Kabuklarını çıkarın. Nohutları havanda dövüp içine 1 çay kaşığı kırmızıbiber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bir yanda da 1 adet yufkayı ikiye bölüp, yağ ve sütle ıslatın.
İçine hazırladığınız harçtan bir miktar koyup yufkayı rulo biçiminde sarın. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguladıktan sonra tepsiye dizin. Yumurtaları küçük bir kabın içinde çırpıp kıvrımın üzerine sürün.
En üste de çörekotunu serpip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc13687
Gönderme Tarihi: 11.May.2007
2,607 defa indirildi / yazdırıldı
2 su bardağı haşlanmış nohut
Haşlanmış tavuk göğsü
1 tane kuru soğan
3 tane yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon
Akşamdan nohutları ıslayın. Sonra haşlayın. Soğuyunca rondodan geçirin. Soğanları incecik kıyıp biraz kavurun. İçine haşlayıp didiklediğiniz tavuk etlerini ilave ediniz. Biraz kavurunca nohutları, baharatları da katıp ocağın altını kapatın. Bu arada yufkaları dörde bölün. Her bir parçayı küçük tatlı kasesinin içine yerleştirip harçtan koyun. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirip sıralayın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam yada çörekotu serpin ve sıcak fırında kızarıncaya kadar pişirin. Bu börek çok güzel ve lezzetli.
