Nohutlu Arpacık Yahni (Aydın)
Aydın Valiliği
2 su bardağı
nohut
500 gr kuşbaşı
kuzu eti
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 kg arpacık
soğan
1/2 kg
domates
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kırmızı toz
biber
2,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı et suyu
Nohut bir gece önceden suda bekletilir. Ertesi gün suyu değiştirilerek yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Orta ateşte derin bir tencereye alınan
zeytinyağında kuşbaşı etler kavrulur. Etlerin pişmesine yakın arpacık
soğanlar eklenir.
Küp küp doğranmış
domatesler ve
salça ile baharatlar ilave edilir. Kavrulmakta olan malzemeye sıcak su eklenir. Kaynadıktan sonra
nohutlar ilave edilerek 10 dakika daha pişirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/nohutlu-arpacik-yahni-aydin-175831.jpg)