Nohut Unlu Baharatlı Börek
https://www.sabah.com.tr
Nohut unlu toplar için:
1 su bardağı
nohut unu
Yarım çay kaşığı acı toz kırmızı
biber
1/4 su bardağı su
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
4 adet
patates
Yeteri kadar su
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 adet
yemeklik doğranmış
soğan
4 diş kıyılmış
sarımsak
Yarım demet nane
1 adet sivri
biber
3 çorba kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kaplama harcı için:
Yarım su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı
nohut unu
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
1 çay bardağı
zeytinyağı
Nohut toplarını yapmak için
nohut unu, tuz, toz kırmızı
biber ve suyu derin bir kâsede karıştırıp yoğurun. Yumuşak ve pürüzsüz bir kıvam aldığında hamurdan
ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp, elinizle yuvarlayın. Zeytinyağında hafifçe kızartıp, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. İç malzeme için
patatesi derin çelik bir tencereye alıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayana dek haşlayıp, kabuklarını soyun ve ezin. Zeytinyağını geniş bir tavaya alıp ısıtın. Soğan ilave edip, 5 dakika karıştırarak kavurun. Sarımsak ekleyip, karıştırın. Patates ilave edip, tuz ve kara
biberini ayarlayın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapatıp,
limon suyu, kıyılmış
biber ve nane ekleyin. Nohut toplarını bir kaseye alıp iyice ezin. Daha sonra
patatesli karışıma ilave edin ve iyice karıştırın. Harçtan
ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp elinizde yuvarlayın ve unlanmış tepsiye dizin. Kaplama harcı için tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırıp, krep hamuru gibi akışkan bir hamur elde edin. Nohut unlu börekleri kaplama harcının içine atıp çıkarın. Isıtılmış
zeytinyağında kızartıp, kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.