Hamsili Çıtır Börek
https://www.sabah.com.tr
12 adet
baklava yufkası
24 adet
hamsi
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
3 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Sarmısaklı maydanozlu sos için:
3 diş kıyılmış
sarımsak
1 adet
limon
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
Kara
biber
Tuz
Sarımsaklı maydanozlu sos için
sarımsak, rendelenmiş
limon kabuğu,
limon suyu, kıyılmış maydanoz,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi iyice karıştırıp kenara alın. Hamsilerin kılçıklarını temizleyip, koparmadan yaprak şeklinde açın. Dolmalık fıstığı yapışmaz yüzeyli tavada yağsız olarak kavurun. Geniş bir havanda dolmalık
fıstık, sarmısak ve maydanozu ezin. Tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın. Hamsilerin içlerini maydanozlu karışım ile doldurup kapatın. Baklava yufkalarını iki kat üst üste olacak şekilde düz bir zemine yerleştirin. Baklava yufkalarını
hamsilerin kafaları ve kuyrukları dışarıda kalacak şekilde
hamsilerin boyuna göre kesin. Bir adet
hamsiyi kuyruğu ve kafası açıkta kalacak şekilde
baklava yufkasına rulo şeklinde sarın. Diğer
hamsileri de aynı şekilde hazırlayıp, tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri hafif kızarana dek 10 dakika pişirin. Sarmısaklı maydanozlu sos ile servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/hamsili-citir-borek-157937.jpg)