Niyoris Skali Katami (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg tavuk budu (İsteğe göre tavuğun kanadı da olabilir.)
1 yemek kaşığı erik ekşisi
1 yemek kaşığı tereyağı
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri miktar su
Tavuk butları bir tencere içerisinde yarım kahve fincanı su eklenerek kavrulur.
Daha sonra üzerine tereyağı ve dövülmüş sarımsaklar eklenir.
İki su bardağı suda inceltilmiş erik ekşisi de eklenerek kavrulan tavukların üzerine dökülür.
10-15 dakika daha bu şekilde kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
