Nişan Kurabiyesi (Afyonkarahisar)
Afyonkarahisar İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 Gr Kuyruk Yağı
1 Adet Yumurta
500 Gr İç Yağı
125 Gr Margarin
500 Gr Sıvı Yağ
500 Gr Küp Şeker
Aldığı Kadar Un
200 Gr Kabukları Soyulmuş Fıstık
Kesme şekere su ilavesi yapılır.
Diğer taraftan kuyruk yağı, içyağı ayrı ayrı eritilip süzülür ve sıvı yağ, margarin ilave edilerek hepsi karıştırılır.
Daha sonra soğuyan şerbet, yağ karışımına ilave edilerek rengi beyazlaşana kadar elle karıştırılır.
Elde edilen yağ ve şerbet karışımına kabartma tozu yumurta ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur.
Hazırlanan hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar alınır elde şıkıştırılır, kurabiye şekli verilir.
Tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerine kabukları soyulmuş fıstıklarla süslenir. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilerek servis edilir.
