|
|
|
Nevzine (Kayseri) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167428
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2022
244 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
125 gram tereyağı
4 yemek kaşığı tahin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı sirke
3,5-4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
2 damla limon suyu
1 çay bardağı pekmez
Üzeri için:
Antepfıstığı
Dondurma
İlk olarak tatlınızın şerbeti için suyu ve şekerini karıştırıp kaynatın.
Şerbetiniz kaynayınca limon suyunu da ilave edin.
Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Hamuru için yoğurt, tereyağı, zeytinyağı, tahin, sirke ve kabartma tozunu geniş bir kaba alıp mikserle karıştırın.
Ardından un ve çekilmiş cevizi ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca tepsiye eşit şekilde yayın.
Daha sonra önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.
Şerbet soğuyunca pekmezi de ekleyip karıştırın.
Soğuk olan şerbeti sıcak hamurun üzerine döküp birkaç saat dinlendirin.
Dilerseniz üzerine file Antep fıstığı ve dondurma ekleyerek servis edebilirsiniz.
|
Nevzine (Kayseri) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178571
Gönderme Tarihi: 11.Tem.2024
85 defa indirildi / yazdırıldı
|
Didem Alev
1 kg un
250 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
4 yemek kaşık tahin
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım limon suyu
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
Tereyağı eritilerek hamurun hazırlanacağı kaba alınır.
Üzerine sıvıyağ, tahin ve süt konarak karıştırılır.
Üzerine yumurta da eklenerek karışım hazırlanır.
Un, yavaş yavaş ve azar azar dökülür, içine karbonat ve limon suyu da eklenir.
Unu yedirdikten sonra ceviz de eklenir ve birbirine iyice yedirilir. Kulak memesinden biraz daha katı kıvama getirilir.
Fırın tepsisine elle bastıra bastıra yerleştirilir, fırına verilir.
200 derecelik sıcaklıkta altı ve üstü kızarana, kahverengi olana kadar pişirilir.
Şerbet için de 2 su bardağı şeker ve 1,5 su bardağı su kaynatılıp şurup haline getirilir.
Şerbet soğuduktan sonra sıcak olan Nevzine’nin üzerine dökülür ve yenir.
Not: Nevzine, Kayseri’nin yöresel olarak en meşhur tatlılarından biri. Kayseri’de bu tatlıyı özellikle erkek çocuk doğuran gelinler doğum yaptıktan sonra ziyarete gelenlere ikram için yaparlarmış.
|
|
Nevzine (Kayseri) Tarifleri Sivas Yemekleri
|
|
