NERMİNİN ZEYTİNLİ KURABİYESİ
MALZEMELER;
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 kahve fincanı yoğurt
Aldığı kadar un
1 paket kabartma tozu
2 tane yumurta(birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
1 tatlı kaşığı tuz
İÇİ İÇİN;
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar
Birazda maydanoz
YAPILIŞI;
Yoğuracağınız hamur kabının içine yumuşak margarini, yoğurdu, yumurtaları, tuzu koyup, parmak uçlarınızla karıştırın. Mutlaka iyi karışması gerekiyor.Ardından kabartma tozunu ve aldığı kadar unu ilave edin. Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Pürüzsüz bir hamur olana dek yoğurun. 20 dakika dinlendirin.
Diğer tarafta çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri (ben biraz ezerek çıkarıyorum), çekilmiş cevizleri, rende kaşar peynirini ve çok ince kıyılmış maydanozlarıda koyup hepsini harmanlayın. Tuz koymanıza gerek yoktur. Zaten zeytinde ve peynirde var.
Dinlenen hamuru 2 eşit bezeye ayırın.1 santimetre kalınlığında açın.Yufkayı beşer santimetrelik karelere bölün. Diğer bezeyide yufka yapıp aynı işlemi uygulayın. Kestiğiniz beşer santimetrelik karelerin içine hazırladığınız içten koyun.Sadece bir tarafından karşılıklı köşeleri birleştirin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otuyla süsleyin.Ben tohum haşhaşlada süslüyorum. Yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Isıtılmış fırında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin.Tıpkı pastanede satılan kurabiyeler gibi hatta daha güzel oluyor.
Görüntü ve tat harika! Afiyet olsun.
