Nergizleme (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
10 adet köy
yumurtası
10 adet orta boy
patates
500 gr yeşil
soğan
Tuz
Kara
biber
Yumurtalar ve
patatesler ayrı ayrı haşlanır soyulur.
Soğanlar yeşili ve beyazı ile birlikte olacak şekilde 15-20 cm büyüklüğünde doğranır.
Üçlü tuz ve kara
biber eklenerek yenir.
Not: Bahar aylarında Diyarbakır’da piknik yerlerinde yenir.