Nergizleme (Diyarbakır)
İrfan Rıza Yazıcıoğlu
10 adet köy yumurtası
10 adet orta boy patates
500 gr yeşil soğan
Tuz
Karabiber
Yumurtalar ve patatesler ayrı ayrı haşlanır soyulur.
Soğanlar yeşili ve beyazı ile birlikte olacak şekilde 15-20 cm büyüklüğünde doğranır.
Üçlü tuz ve karabiber eklenerek yenir.
Not: Bahar aylarında Diyarbakır’da piknik yerlerinde yenir.
