Nemçe Arpası Çorbası
Ohan Aşçıyan
Yeni Yemek Kitabı 1907
Nemçe arpasını yıkayıp içinde pişeceği et suyunun bir miktarıyla akşamdan ıslatın ve ertesi gün uzun uzun pişirin. Mağmağda (küle gömülmüş ateş parçaları üstünde) bırakın helmelensin, sonra kotarın.
