Nektarinli Cheesecake
20 gr margarin
175 gr tuzsuz etimek
4 yemek kaşığı sıvıyağı
1 +1/4 bardak toz şeker
4 yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığ limon rendesi
1,5 tatlı kaşığı limon suyu
500 gram tuzsuz lor peyniri
500 gram süzme yoğurt
3 yemek kaşığ un
140 gram toz şeker
25 gram sana yağı
4 adet nektarin
Yağı eritin.
Etimekleri mutfak robotundan geçirin.
Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarini ve etimekle karıştırın. (yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin.)
Yağlanmış kalıba iyice bastırın.
Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin.
Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın.
Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın.
Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin.
Pastayı soğumaya bırakın.
140 gram toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın.
Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika-pişirin.
(Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir.)
Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın.
