Nefis Aş
2 Kaşık sana yağı
0,5 kg kemikli et
3
patates
1 kuru
soğan
100 gr kuru
erik
1 talı kaşığı safran
Tuz
Kara
biber
1 bardak ıslatılmış
nohut
Nohut soğuk suda ıslatılır ve et doğranır. Hazırlanan et ve
nohut tencereye koyulur ve üzerine ikiS parmak geçecek kadar soğuk su eklenir.Yağı konur. Tencere kısık ateşte kaynatılır. Kaynadıktan sonra içerisine doğranmış
soğan ilave edilir. Biraz kaynadıktan sonra
patates, yıkanmış
erik kurusu ve tuz konulur.
Yemeğin hazır olmasına az kala baharat eklenir. Daha sonra ise safran 1 su bardağı suda ayrıca demlenir ve bir
yemek kaşığı safran suyu ilave edilerek
yemek hazır oluncaya kadar pişirilir. Aş sofraya verilirken derin bir tabak veya kaselerde servis yapılır.