Narlı Bulgur Salatası
2 su bardağı ince
bulgur
3 su bardağı sıcak su
8-10 adet taze
soğan
1 çorba kaşığı ayçiçekyağı
1 demet maydanoz
6-7 adet küçük boy salatalık
1 su bardağı iri dövülmüş
ceviz
2 adet nar
2 adet
limonun suyu
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Bulguru soğuk suyla yıkayın. Bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık bir saat
bulgurun suyu çekip yumuşamasını bekleyin (
bulguru cam kapaklı bir tencereye koyarsanız suyu çekip çekmediğini kapağını açmadan anlayabilirsiniz). Soğanları temizleyip salata olacak şekilde doğrayın ve 2/3'ünü suyunu çeken
bulgura ekleyin. Yağla birlikte 2-3 dakika kavurun ve ocaktan alın. Kalan
soğanları, ince kıyılmış maydanozu, küçük küçük doğradığınız salatalıkları,
cevizi, ayıkladığınız nar tanelerini ekleyin. Ayrı bir kapta
limon suyunu,
zeytinyağını ve nar ekşisini, arzunuza göre bir miktar tuzu karıştırın. Salatanın üzerine karışımı gezdirin. Tercihen 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.