Nabeyaki Udon
3/4 yaprak ıspanak
Yarım pırasa
Yarım havuç
2/3 adet mantar
1 adet orta boy patates
2 çorba kaşığı yağ
190 gram udon veya erişte
2 su bardağı balık suyu
1 adet yumurta
1 tutam tuz
1 yaprak çin lahanası
Sebzeleri yıkayıp süzün. Pırasayı dilimleyin. Havucu ve patatesi uzunlamasına ortadan ikiye kesip tekrar enine ikiye kesin. Mantarların üzerine bıçakla çizgiler çizin. Çin lahasını iri parçalar şeklinde doğrayın.
Yağı tavada kızdırıp sebzeleri soteleyin. Tavayı ocaktan alın. Balık suyunu güveç kabına alıp ocakta ısıtın. Udonları ekleyip hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Sebzeleri ekleyip 5-6 dakika daha pişirin. Üzerine 1 yumurtayı kırıp güveç kabını ocaktan indirin.
