Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Mutfak Takımları > Elazığ Mutfak Aletleri (1 adet - 895 defa bakıldı)

Elazığ Mutfak Aletleri


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Elazığ Mutfak Aletleri

Somuncu
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc170676
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2023
297 defa indirildi / yazdırıldı




Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü

Eskiden kullanılan pek çok mutfak aleti ve bunların isimleri günümüzde ya unutulmuş ya da çok az sayıda kullanılmaktadır. Dolayısıyla eski lezzetler de aranılır olmuştur. Mesela büyüklerimiz, bakır kaplarda pişirilen yemeklerin, mangalda veya ağır ateşte hazırlanmış kahvenin, ocaktaki ayranlı çorbanın hatta közdeki isotun (biberin) bile tadının bambaşka olduğunu söylerler.
Eskiden kullanılan bazı mutfak alet ve gereçlerinin isimleri;

Teşt: Çok büyük leğen (leğenin büyüğü)
Tist: Kavurma ve kuzu pişirilen kap
Su güğümü
Pekmez güğümü
Debbe: Kavurma konan bakır kap
Lenger: Büyük bakır tabak
Yıbrıh: İbrik
Leğen: Kıyma ve hamur yoğurmada kullanılır
Sitil: Kova
Sini: Büyük bakır tepsi
Sahan: Kapaklı tabak
Kuşgana/Kuşhane: Küçük tencere
Mastır: Honi-Huni
Sefertası: Üç katlı yemek konulan kap
Elcek: Kulplu büyük bakır su tası
Su tası: Bakır küçük tas
Maşraba: Maşrapa, elcekten biraz daha büyük su tası
Üsküre: Bakır tas - kâse
Saplı: Kazandan su almaya yarıyan uzun saplı metal tas
El Kelgürü / Kevgürü: El kevgiri
Kelgür/ Kevgür: Süzgeç şeklinde metal delikli leğen
Çemçe: Kepçe
Süzek: Bez süzgeç
Gaz ocağı: Gaz yağıyla çalışan minik ocak
Maltıs: Yemek pişirmede kullanılan küçük soba
Soku taşı: İçi oyulmuş taş
Tel dolap: Mutfakta yiyeceklerin saklandığı ahşap dolap
Beroş: Küçük metal su kazanı
Yayık: Yoğurttan ayran ve tereyağı yapılırken kullanılan alet
Kalbur: İri delikli tahta elek
Kile: 80 kg ağırlığında ölçü birimi
Küp: Pişmiş topraktan yapılmış erzak saklama kabı
Çini: Sirke, yağ, turşu vb. saklamak için içi, dışı sırlanmış küp
Ekmek Tahtası: Yufka açmak için kullanılan tahta eşya
Ekmek Sacı: Üzerinde ekmek pişirilen metal sac
Eğiş: Tandır ekmeği pişirilmesinde kullanılan demir çubuk
Urup: Bir tahıl ölçüsü
Masat: Bıçak bileme aleti
Carıt: Ateş küreği







Elazığ Mutfak Aletleri Tarifleri Mutfak Takımları



(1 adet Elazığ Mutfak Aletleri 895 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası