Mutancana (Edirne)
https://www.sabah.com.tr
600 gram iri doğranmış parça
kuzu eti
2
yemek kaşığı tereyağı
15 adet arpacık
soğan
Yarım su bardağı kabuksuz
badem
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı un
5-6 adet kuru
erik
5 adet kuru
incir
5 adet kuru
kayısı
Yarım çay bardağı kuru
üzüm
1 tatlı kaşığı sumak
4-5 dal taze kekik
3 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Fırına girebilecek döküm veya kalın tabanlı bir tencerede tereyağını eritin. Eti ekleyip kızarana kadar kavurun. Arpacık
soğanları ve
bademi ilave ederek 2-3 dakika daha kavurun. Sarımsak ve unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
Kuru meyveler, sumak, kekik, tuz ve sıcak suyu katıp, karıştırarak ocağı kapatın. Tencerenin kapağı kapalı olarak önceden ısıtılmış 150 derece fırında 1 saat pişirin. Servis tabağına alıp kekikle süsleyerek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 18.10.2022