Muskatlı Patates Beğendi
1 kg
patates
4 çorba kaşığı yağ
1 adet
soğan
600 gram kuşbaşı
kuzu eti
3-4 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı
salça
1 çay kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı sıcak su
1,5 su bardağı
süt
Bir tutam rendelenmiş muskat
100 gram rendenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
Bir çorba kaşığı yağı tencereye alın. Yemeklik doğranmış
soğanı rengi dönene kadar kavurun. Üzerine eti koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin. İnce doğranmış sivri
biberi ilave edin. Biber kavrulunca
salça,
limon suyu ve unu ekleyip 1 dakika daha kavurun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuz ve kara
biber ekleyip, et yumuşayana kadar pişirin. Diğer taraftan
patatesleri kabukları ile birlikte tuzlu suda iyice haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezin ve bir tencereye alın. Üzerine ılık
süt, rendelenmiş muskat, kalan yağ, tuz ve kara
biber ekleyin. Boza kıvamına gelince kaşar
peyniri ilave edin ve eriyince ocaktan alın. Patates beğendiyi bir servis tabağına alın. Üzerine eti ekleyip servis yapın.