Muskada Tavuk
1 adet
tavuk
2 adet yufka
2 su bardağı
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Tavuk haşlanır ve kemiklerinden ayrılarak didiklenir. Üzerine tuz ve kara
biber eklenir, karıştırılır. Her yufkadan 1 karış eninde 3'er şerit çıkarılır. (Toplam 6 adet) Tavuk 6 parçaya bölüştürülür. Şerit yufkaların geniş kenarına
tavuk konur ve büyük bir muska olacak şekilde katlanır. Sonra muskalar yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Üzerine biraz sıvıyağ sürülür. 190 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkınca soğuk
tavuk suyu gezdirilir. Tekrar fırına verilir. 10 dakika daha pişirilir. Arzuya göre
sarımsaklı
yoğurtla servise sunulur.