Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,700 Bölümdeki 156,762 Yemek Tarifine
6,057,437,717 defa bakıldı

Müsellim Sarma (Daday Kastamonu)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Müsellim Sarma (Daday Kastamonu)

sultan gazi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 15.04.2020
Mesajlar: 39
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc150143
Gönderme Tarihi: 27.Nis.2020
534 defa indirildi / yazdırıldı




Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı

20 Adet. Müsellim Yaprağı
400 gr. Un
80 gr. (İki Orta Boy) Kuru Soğan
20 gr. Yeşil Nane
15 gr. Yeşil Soğan
15 gr. Maydanoz
1 adet Yumurta
15 cl. (1 Çay Bardağı) Ayçiçek Yağı
1 Tutam Tuz
1 Tutam Karabiber
200 gr. (1 Kase) Daday Ev Yoğurdu
2 diş Taşköprü Sarımsağı
30 gr. Daday Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

Tercihen mevsiminde toplanan taze müsellim yaprakları kaynar suda 1 dakika kadar haşlanır.
Geniş bir kevgir ile buzlu suya alınan yapraklar bu suda 1 dakika kadar bekletilerek şoklanır.
Buzlu sudan alınarak süzülen yapraklar bir kaba konur.
Tüm yeşillikler ve Kuru Soğan ince ince kıyılır.
Derin bir kapta un, yumurta ve sıvı yağ, tuz ve karabiber eklenerek hamur haline gelene dek yoğrulur.
Elde edilen karışıma soğan ve yeşillikler ilave edilerek yeniden yoğrulmak suretiyle Cırık Hamuru (hafif cıvık) kıvamında bir hamur elde edilir.
Tezgâha serilen yaprakların içine silme doldurulmuş tatlı kaşığı kadar iç (karışım) konur.
Yaprak Sarması usulünde sarılan yapraklar tencereye dizilir (altına yaprak ya da maydanoz sapı koymaya gerek yoktur).
Daday Tereyağı ayrı bir tavada kızdırılır. Salça eklenip hafif öldürüldükten sonra 1 su bardağı sıcak su eklenerek sos elde edilir.
Sos tencereye dizilmiş olan müsellim yaprakları üzerinde gezdirildikten sonra 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir.
Ayrı bir kapta sarımsak ilave edilmiş yoğurt sıcak iken tabaklara alınan sarmalar üzerine dökülerek servis edilir.

Not: Daday’da geçmişten günümüze genellikle bayramlarda ziyarete gelen konuklara ikram etme amacıyla hazırlanan yöresel bir lezzettir. Daday’ın ekin ekili tarlaları boyunca Nisan sonu, Mayıs başı zamanlarda serbestçe yetişen müsellim bitkisi toplanarak salamura yapılır. Bayramlarda ve isteğe göre düğün, doğum ve benzeri özel kutlama ve törenlerde konuklara ikram edilir.







Müsellim Sarma (Daday Kastamonu) Tarifleri Karadeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(1 adet Müsellim Sarma (Daday Kastamonu) 560 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır