Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Patates Tarifleri > MUSAKKA OGRATEN (2 adet - 124,579 defa bakıldı)

MUSAKKA OGRATEN


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Bakla Tarifleri
Balkabağı Tarifleri
Bamya Tarifleri
Bezelye Tarifleri
Biber Tarifleri
Börülce Tarifleri
Brokoli Tarifleri
Brüksel Lahanası Tarifleri
Deniz Börülcesi Tarifleri
Dereotu Tarifleri
Domates Tarifleri
Ebegümeci Tarifleri
Enginar Tarifleri
Fasulye Tarifleri
Fesleğen Tarifleri
Havuç Tarifleri
Hindiba Tarifleri
Isırgan Tarifleri
Ispanak Tarifleri
Kabak Tarifleri
Kapari Tarifleri
Kara Lahana Tarifleri
Karnabahar Tarifleri
Kereviz Tarifleri
Kırmızı Lahana Tarifleri
Kuru Bamya Tarifleri
Kuru Biber Tarifleri
Kuru Domates Tarifleri
Kuru Kabak Tarifleri
Kuru Mantar Tarifleri
Kuru Mısır Tarifleri
Kuru Patlıcan Tarifleri
Kurutulmuş Fasulye Tarifleri
Kuşkonmaz Tarifleri
Kuzukulağı Tarifleri
Lahana Tarifleri
Madımak Tarifleri
Mantar Tarifleri
Marul Tarifleri
Maydanoz Tarifleri
Pancar Tarifleri
Patates Tarifleri
Patlıcan Tarifleri
Pazı Tarifleri
Pırasa Tarifleri
Reyhan Tarifleri
Salatalık Tarifleri
Sarımsak Tarifleri
Semizotu Tarifleri
Soğan Tarifleri
Şalgam Tarifleri
Tatlı Patates Tarifleri
Turp Tarifleri
Yerelması Tarifleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


MUSAKKA OGRATEN

Şule
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.04.2006
Mesajlar: 60
Şehir: öveçler/ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc9616
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2006
3,811 defa indirildi / yazdırıldı




6 orta boy kemer patlıcan
1/3 tatlı kaşığı karabiber
1 büyük soğan
2 orta boy domates
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
250 gr. az yağlı karışık kıyma
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1+1/2 bardak çiçekyağı
2 silme çorba kaşığı tereyağı 4 silme çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Sosu için:
3 silme çorba kaşığı tereyağı
7 silme çorba kaşığı elenmiş un
1 1/3 su bardağı sıcak süt
Bir tutam tuz
1/3 yaprak defne
1/3 tatlı kaşığı hindcevizi rendesi

Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak patlıcanları hareli soyup, kaim dilimleyin. Üzerine tuz serpip, bir kenarda bekletin. Soğanı ince kıyın. Domatesleri, kabuklarını soyup çekirdekli kısmını temizledikten sonra, iri zar biçimi doğrayın. Sos için küçük bir tencereye tereyağı koyup orta ateşte eritin. Tereyağı erir erimez unu ilave edin. Bir yumurta teliyle sürekli karıştırarak 2 dakika, un sararmcaya kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakın. Tereyağı ve un ile hazırladığınız bu meyane ılınınca yumurta teliyle çırparak sütü yedirin. Tencereyi tekrar orta ateşe oturtun. Sütlü meyane ısınmaya başlar başlamaz birkaç kez karıştırıp tuz, defne yaprağı ve hintcevizi rendesini ilave edin. Karıştırmaya ara vermeden on dakika pişirin. Sosu, bir tel süzgeçten temiz bir tencereye süzüp ocağın kenarına alın. Çiçekyağım orta ateşte kızdırın. Patlıcanları yıkayıp iyice kuruladıktan sonra, alt üst ederek, 2'şer dakika kızartın. Kızarmış patlıcanları kağıt peçete veya mutfak havlusu üzerine çıkartıp fazla yağlarını süzdürün. Küçük bir tencerede, bir çorba kaşığı tereyağı, orta ateşte eritin. Yağ erir erimez, soğanları kaüp sık sık kanşürarak öldürün. Soğanlar sararmaya başlayınca kıymayı, kalan yarım tatlı kaşığı tuzu, domatesi ve 1/4 bardak suyu ilave edin. Beş dakika sonra kıyma pişer pişmez, maydanozu ve karabiberi ilave edip birkaç kez karıştırdıktan sonra tencereyi ateşten alın. Borcam'ı, kalan bir kaşık tereyağı ile yağlayın. Patlıcanlann yansını kaba dizin. Onun üzerine kıymalı harcı, en üste de kalan patlıcanları dizin. Bunun da üzerine sıcak sosu dökün. Sosun üzerine de kaşarpeyniri rendesini serpip musakkayı firma sürün. Peynirlerin üzeri kızarınca, yaklaşık 10-15 dakika sonra kabı fırından çıkarıp, sıcak olarak servis edin.


ML® Patlıcan Musakka Ogreten için tıklayın


ML® Patlıcan Musakka Ogreten (görsel)


Musakka Ograten

dönence
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 15.12.2008
Mesajlar: 20
Şehir: Çorum
Kısa URL: https://ml.md/lc31525
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
2,576 defa indirildi / yazdırıldı




500 g kuzu eti (tercihen buttan; bütün yağları alınıp, iki bıçakla kıyma haline getirilmiş)
1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
2 soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
500 g domates (iri doğranmış)
2 çorba kaşığı domates salçası
1 acı sivribiber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, ince doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
1 1/2 tatlı kaşığı mercanköşk
1 defne yaprağı
1/2 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
750 g patlıcan (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş)
250 g patates (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş)
30 g (7,5 çorba kaşığı) Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesi
Beyaz sos:
60 g (4 çorba kaşığı) margarin
60 g (8 çorba kaşığı) un
30 cl. (1 1/4 su bardağı) süt (tercihen yarım yağlı)
1/2 tatlı kaşığı hintcevizi rendesi
bir tutam tuz
30 cl (1 1/4 su bardağı) yoğurt (tercihen yarım yağlı)

Yapışmayan bir tavayı ayçiçek yağıyla yağlayıp, orta ateşe oturtarak, ısıtın. Sonra kıymayı koyun ve birtahta çatalla sürekli karıştırıp birbirinden ayırarak, rengi dönünceye kadar (3 - 4 dakika) kavurun. Soğanları ekleyip, sürekli karıştırarak 5 dakika pişirdikten sonra, sarımsaklar, domates parçaları, domates salçası, acı sivribiber parçaları, maydanozlar, mercanköşk, defne yaprağı, hintcevizi rendesi, tuzun yarısı ve karabiberi ekleyin. Sürekli karıştırarak bir taşım kaynatıp, kaynayınca tavanın üstünü örterek, ateşi kısın ve karışımı 40 dakika pişirin.
Bu arada, patlıcan dilimlerini bir süzgece koyup, üstlerine kalan tuzu serperek, acı sularını bırakmaları için 20 dakika bekletin. Sonra akarsu altında çalkalayıp, süzülmeye bırakın.
Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte soğuk su koyup, içine delikli buğulama kabı oturtun. Tencereyi harlı ateşe oturtup, suyu bir taşım kaynattıktan sonra, buğulama kabına patlıcan dilimlerini yerleştirin ve tencerenin kapağını kapatıp, patlıcanları 10 dakika buharda pişirin.
Bu arada, başka bir tencereye su koyup, harlı ateşe oturtarak, suyu bil-taşım kaynatın. Kaynayınca patates dilimlerini koyup, 5 dakika haşlayın.
Fırınınızı 180 °C'a ısıtın. Ateşteki tavayı ve tencereleri alıp, tavadaki defne yaprağını çıkararak atın. 22 x 28 cm boyutlarında bir fırın kabına patates dilimlerini, patlıcan dilimlerinin yarısı ve tavadaki kıymalı karışımı döşeyip, üstünü kalan patlıcan dilimleriyle kaplayın.
Beyaz sosu hazırlamak için, kalın dipli bir tencereye margarini koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, margarini eritin. Sonra unu koyup, tahta bir kaşıkla karıştırarak 1 dakika kavurun. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyip, hintcevizi rendesi ve tuzu katarak, sosu kalınla-şıncaya kadar (3-4 dakika), karıştırmayı sürdürerek pişirin. Tencereyi ateşten alıp, yoğurdu karıştırın.
Fırın kabındaki patlıcanların üstüne bir kaşıkla beyaz sosu tabaka halinde döşeyip, en üste Parmesan (ya da kaşar) peyniri rendesini serpin ve kabı fırına verip, musakkaları üstü altın sarısı bir renk alıncaya kadar (40- 50 dakika) pişirin.
Kabı fırından alıp, bekletmeden servis yapın.






MUSAKKA OGRATEN Tarifleri Patates Tarifleri



(2 adet MUSAKKA OGRATEN 124,579 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort