Mumlu Balık Yumurtalı Spaghetti
350 gr. spaghetti
60 gr. mumlu balık
yumurtası
2
yemek kaşığı margarin
1 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz
yeterince tuz
1 çay kaşığı tane kara
biber
yeterince su
Spaghetti'yi tuzlu bol suda haşlayın.
Bu arada sarımsağın kabuğunu ayıklayın ve ikiye kesin. Yağı ekleyip ısıtın. Sonra mumlu balık
yumurtalarının 2/3 ünü, ince doğranmış maydanozu ve tane kara
biberi ekleyin. Spaghetti'nin haşlama suyundan da iki kepçe içine ilave edin. Sonra sarımsağı içinden alın.
Spaghetti'yi "al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvama geldiği zaman süzün. Mumlu balık
yumurtasını sosuyla yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Eğer suyunu fazla çekerse Spaghetti'nin haşlama suyundan ekleyin. Sonunda Spaghetti sosla iyice karışmış olacak. Kalan mumlu balık
yumurtaları ve Spaghetti'yi ekledikten sonra ta
bakların üzerine serperek servis edin.