Mumbar Dolması (Kahramanmaraş)
500 gr bulgur
5 adet çarliston biber
4 orta boy kuru soğan
1 adet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı reyhan
150 gr yağlı kuzu kıyma
5 adet kuzu mumbar
125 gr tereyağı
Mumbar ters çevrilip tuzlu suyla iyice yıkanır.
Bütün malzemeler karıştırılarak oluşturulan harç temizlenen mumbarın içine doldurulur.
Mumbar önceden kaynamış suda pişirilir. (Kaynamamış suyun içine atılırsa dağılma riski vardır.)
Kaynamış suyun içine biraz sirke ve tuz atılır, 30 dakika haşlanır.
Haşlandıktan sonra tereyağında kavrularak servis edilir.
