Mumbar Dolması (Kahramanmaraş)
500 gr
bulgur
5 adet çarliston
biber
4 orta boy kuru
soğan
1 adet maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı reyhan
150 gr yağlı
kuzu kıyma
5 adet
kuzu mumbar
125 gr tereyağı
Mumbar ters çevrilip tuzlu suyla iyice yıkanır.
Bütün malzemeler karıştırılarak oluşturulan harç temizlenen mumbarın içine doldurulur.
Mumbar önceden kaynamış suda pişirilir. (Kaynamamış suyun içine atılırsa dağılma riski vardır.)
Kaynamış suyun içine biraz sirke ve tuz atılır, 30 dakika haşlanır.
Haşlandıktan sonra tereyağında kavrularak servis edilir.