Muhallebili Midye Kurabiyesi
1 çay bardağı erimiş margarin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı buğday nişastası
1 yemek kaşığı sirke
1 adet yumurta
3 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Arasına serpmek için:
Buğday nişastası
Üzeri için:
Sıvı yağ
Muhallebi için:
2.5 su bardağı süt
Yarım su bardağı un
3 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Öncelikle muhallebiyi hazırlayın. Bunun için; Bütün malzemeleri tencereye alıp, çırpma teliyle iyice karıştırın.
Ocağın altını yakıp pişene kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Muhallebiyi soğumaya bırakın. Diğer tarafta hamurun sıvı malzemelerini yoğurma kabına alıp karıştırın. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamuru 12 bezeye ayırıp, yuvarlayarak düzgün bezeler hazırlayın. Üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Dinlenen bezeleri nişasta serperek küçük pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına nişasta serperek üst üste koyun. En üste nişasta serpmeyin. 6 şarlı iki grup hamur elde edin.
İlk hamur grubunu merdaneyle açarak yaklaşık 3 mm. kalınlığında açın.
Kenardan başlayarak sıkıca rulo yapın.
Ruloyu bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesin.
Her bir parçayı merdaneyle çok aşırı bastırmadan oval şekilde açıp, ortasına soğuyan muhallebiden 2 çay kaşığı kadar koyup poğaça kapatır gibi kapatın. Ağzına çok bastırmanıza gerek yok.
Veya her bir parçanın ortasına elinizle bastırıp, içli köfte oyar gibi oyun ve küçük külahlar elde edin. İçine muhallebiden koyun ve tepsiye dizin.
Üzerlerine fırçayla bolca yağ sürün.
200 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından alır almaz üzerine bolca pudra şekeri serpin.
