MÜCVER
MALZEMESİ:
1 kg. kabak
2 büyük soğan
150 gr. beyaz peynir
4 kahve fincanı un
1 bardak rafine çiçek yağı
4 yumurta
2 demet dereotu
2 kahve kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
YAPILIŞI:
Üstleri kazınmış ve yıkanmış kabaklan ya et makinasından geçirin ya da rendeleyerek iyice ezin. Ezilmiş bu kabaklara ölçülere göre sırasıyla rendelenerek kıyılmış soğan, kıyılmış dereotu, 4 yumurta, karabiber, tuz ve un ilâve ederek iyice karıştırın ve koyu bir bulamaç haline getirin. Bir tavaya rafine çiçek yağı koyarak iyice kızdırın, sonra hazırlanmış olan kabak bulamacından bir kaşık alarak tavaya atın ve çevirmek suretiyle hepsini bu şekilde kızartın ve delikli kepçe ile süzülmüş olarak tabağa alarak servis yapın.
