Mücver (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
3 adet yumurta
3 adet kabak
2 yemek kaşığı un
200 gr beyaz peynir
½ demet maydanoz
2 - 3 dal yeşil soğan
¼ bağ dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Kabakları rendeleyip suyunu sıkın.
Bir kabın içerisine suyu sıkılmış kabaklar, rendelenmiş peynir, yumurtalar, ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz, dereotu, un ve baharatları karıştırın.
İyice karışan tüm malzeme koyu bir kıvam alacaktır.
Zeytinyağını tavaya koyun ve ısınmaya başlayınca, yemek kaşığı ile mücver karışımından alıp yayarak arkalı önlü kızartın.
Arzu ederseniz süzme yoğurtla servis edin.
