Mucur Mantısı (Kırşehir)
250 gr. kıyma
Yarım paket erişte
Domates sosu
Kuru soğan
1 kase yoğurt
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Erişteler kaynamış tuzlu suya dökülerek haşlanır. Bir taraftan kıyma kavrulur, küçük doğranmış soğan ilave edilir. Bir süre daha kavrulur. Tuz, karabiber, pulbiber ilave edilir. Domates sosu ve salça eklenir kavrulmaya devam edilir. Bir miktar sıcak su eklenir. Bir taşım kaynatılıp kapatılır. Haşlanan erişteler süzülür. Başka bir yerde hazırlanan sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. Tabağa konur ve üzerine kıymalı sostan dökülür.
