Müceveze (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
0,5 kg. pirinç
3 su bardağı su
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
5 yumurta
Kaynayan suya pirinç konularak suyu çekilene kadar pişirilir.
Pirinç soğumaya bırakılır.
Ayrı bir kapta 5 yumurta çırpılır.
Soğuk pirince tuz ve çırpılmıG yumurtalar eklenerek karıştırılır.
Müceveze tavasında 1 çay bardağı yağ ısıtılıp tamamı üzerine dökülüp yayılır.
Bir tarafı pişince diğer tepsi yardımıyla öbür yüzü çevrilerek pişirilip, tavadan alınır.
Soğuk yada sıcak servis yapılır. (Müceveze tavası yoksa, teflon tavada da pişirilebilir)
Not: "Müceveze tavası" ince hafif oyukları olan özel bir tava.
