Mozarella Peynirli Biftek
8 adet Banvit Kırmızı Dana Biftek (her biri yaklaşık 80-85 gr)
1 çorba kaşığı zeytinyağı
4 sap fesleğen (yapraklanmış)
200 gr mozarella peyniri (4 dilim kesilmiş)
300 gr közlenmiş etli kırmızı biber (hazır veya közlenip yağda bekletilmiş, iri doğranmış)
50 gr siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, iri doğranmış)
1 çorba kaşığı balsamik sirke
Zeytinyağını ısıtın. Etlerin her iki yüzünü, hızlı ateşte, hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. pişirin. Ateşi kısıp, tavaya kapak kapatın ve yaklaşık 3-4 dak. daha pişirin.
Etlerin yarısını hafif yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sırasıyla fesleğen yapraklarının 2/3`lük kısmını paylaştırın. Peynir dilimlerini koyun ve kalan etleri yerleştirin.
Etli kırmızı biber, siyah zeytin ve balsamik sirkeyi iyice karıştırıp, etlerin üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, peynirler eriyinceye kadar, yaklaşık 10-15 dak. ısıtın.
Kalan fesleğen yapraklarını ince ince kıyın. Etlerin üzerine serperek servis yapın.
