Mor Havuç Pilavı
Ahmet Budak
125 gram yagsız kuşbaşı et
1 su bardağı baldo pirinç
2 orta boy mor havuç
2 çay kaşığı tuz
2,5 su bardagı su
60 gram tereyagı
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı narekşisi
1 paket Maggi et bulyon
Önce etimizi hızlı ateşte kavurup suyunu uçuruyoruz.Suyu ucan etimize tereyagımızı ekleyip beraber guzelce kavuruyoruz.Kavrulan ete küp şeklinde dogradıgımız havuçlarımızı , sarımsağımızı ve soğanımızı ekleyıp 10 dakika da beraber kavuruyoruz.Kavrulan malzemelerimizin üuzerıne iki buçuk bardak su koyup 10 dakika hızlı ateşte pişmeye bırakıyoruz. Kaynayan suyumuza güzelce yıkadığımız pirincimizi ekleyip önce 10 dakika hızlı ateşte pişiriyoruz. Tuzumuzu ve et bulyonumuzu ekleyip ateşi yavasa alıyoruz. Nar ekşimizi ekleyip hafifçe karıştırıyoruz ve kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakıyoruz. Ara ara karıştırmaz isek dibi tutabilir çünkü narekşisi sıcagın etkisiyle tabana yapışabilir. 5 dakika sonra altını kapatım 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
