MIZRAKLI HAREM KÖFTESİ
100 gr kaşar peyniri
3 adet orta patates
2 adet yumurta
1 kaşık un
1 bardak kızartma yağı
tuz
karabiber
Haşlanmış patatesler ve kaşarpeyniri rendelenir. Bunlara, yumurta sarıları, un, tuz ve biber ilâve edilip karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanarak önce çırpılmış yumurta akına, sonra bayat ekmek ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Üzerlerine kürdan saplanıp, yeşil salatayla birlikte servis yapılır.
