Miyaneli Tatlı (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg un
½ kg şeker
2 kaşık tereyağı
3 yumurta
1 bardak yoğurt
1 paket margarin veya aynı miktarda tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
Kabartma tozu
Tuz
4 yemek kaşığı un, 2 kaşık tereyağında pembeleşinceye kadar kavrularak miyanesi hazırlanır.
Ayrı bir kapta 3 yumurta, 1 bardak yoğurt, sıvıyağ, bir yemek kaşığı sirke, kabartma tozu, tuz ve alabildiği kadar un ile yoğrulur, sonra 20 pazi yapılır.
Paziler oklava ile açılarak biraz kurutulur.
Tek tek döşenirken miyanesi konur ve kesilir.
Üzerine eritilen margarin veya tereyağ dökülür.
Şeker, 4 su bardağı su içinde kaynatılarak şerbet hazırlanır.
Şerbet ılıkken tatlının üzerine dökülür ve tatlı servis edilir.
